こんにちは！Bread Aichiのつきとそらです。
いつか使った製菓用のホワイトチョコが残っていたのと、夫が「パウンドケーキが食べたい」と言っていたのを思い出し、自粛中の週末、パウンドケーキを焼くことにしました。
ホワイトチョコといえばアールグレイ（基本的にパン屋のアールグレイとホワイトチョコのパンが大好き）。もうひとつ味がほしいなと思いドライイチジクをラム酒漬けにしていたのでそれも入れることにしました。とっても合いそう。
ずっしりしたケーキが好みなので、ズボラな作り方です。ふわふわしっとりなパウンドケーキが好きな方はしっかりバターを混ぜるレシピの方がオススメです。ずっしり大人なパウンドケーキがお好きな方は、簡単なのでぜひ作ってみてくださいね〜！
材料と作り方
《材料：パウンド型１本》
バター 45g
米油等 35g
砂糖 40g
卵 ２個
▲アールグレイ茶葉 ティーバッグ１袋
▲ラム酒漬けイチジク ３個
▲ホワイトチョコ 50g
▲刻んだアーモンド、くるみ 40g
△小麦粉 110g
△ベーキングパウダー 3g
作り方
- 溶かしたバターと米油（香りのない油ならなんでもOK。今回は太白ごま油を使いました）を混ぜて、砂糖も混ぜる
- 卵を３回くらいに分けて混ぜる
- 2に▲を入れて、ざっくり混ぜる
- 3に△をふるって入れる
- パウンド型に流し込み170度のオーブンで40分焼く
周りはサクッとしていてクッキーのような食感です
ふわっと感はないけど程よいズッシリさと、焼きを強めにして周りをカリッとさせました。満足感の高いパウンドケーキです。
パウンド型は大活躍のセラベイクのパウンド型です！クッキングシートを引いたりバターを塗ったりをまっったくしなくてもするっと取れて快適です。もちろん洗い物も楽チン！グラタン用も持っていますがチーズも焦げ付かないのでとってもおすすめです。
アールグレイの風味もイチジクの甘みも感じられます。ホワイトチョコが入っているので砂糖を控えめにしましたが、ホワイトチョコが無い場合はその分砂糖を多くしてくださいね。かなり甘さ控えめです。
使用した材料はこちらです〜
我が家の砂糖はてん菜糖です。優しい甘さでオリゴ糖も取れておすすめ◎
ドライイチジクはヨーグルトに入れたりおやつに食べたりするので常備しています。
ナッツも常備しています。ミックスナッツを買っておやつ作りの時には好きなナッツを使います。7種のミックスナッツは幸福感があってお気に入りです♪
