こんにちは！Bread Aichiのつきとそらの「つき」です。
週末は一度焼いてみたいと思っていたキャロットケーキを焼きました。手間を省くためすり潰さずフードプロセッサーのみで作ったところかなり素朴なキャロットケーキになりました。
これはこれで、個人的には好みです！
生地は素朴ですがチーズフロスティングのおかげで濃厚感が出ました。
フードプロセッサーさえあればとーっても簡単に作れるキャロットケーキです。試していませんがミキサーでもできるかもしれません。
ちなみにフードプロセッサーはふるさと納税で購入しました。収納しやすく、ミキサーもついていて、意外と大活躍していますよ〜！普通に購入しても1万円しないのでとりあえず欲しい！という方にはとってもおすすめです。
材料と作り方
《材料：パウンド型１本》
人参 大１本
☆アーモンド、くるみ 30g〜
☆レーズン 30g〜
▲卵 １個
▲油 30g
▲砂糖+メープルシロップ 40g
△小麦粉 70g
△ベーキングパウダー 4g
△シナモン、ナツメグ 適量
《材料：アイシング》
無塩バター 15g
クリームチーズ 50g
メープルシロップ 10g
ラム酒 適量
レモン汁 10g
人参 大１本
☆アーモンド、くるみ 30g〜
☆レーズン 30g〜
▲卵 １個
▲油 30g
▲砂糖+メープルシロップ 40g
△小麦粉 70g
△ベーキングパウダー 4g
△シナモン、ナツメグ 適量
《材料：アイシング》
無塩バター 15g
クリームチーズ 50g
メープルシロップ 10g
ラム酒 適量
レモン汁 10g
作り方
- 人参をフードプロセッサーかミキサーで細かくする。途中で☆も入れて好きな細かさに砕く
- ボウルに▲を入れて混ぜておき、1も入れ混ぜる
- 2に△をふるって加え、ざっくり混ぜる
- 170度のオーブンで25分〜30分焼く
- 焼いているうちにアイシングを作る。アイシングの材料を全部混ぜておく
- 焼きあがったら粗熱をとりアイシングをのせ、冷蔵庫で冷やす
スパイス香るざっくり食感のキャロットケーキです
甘さ控えめです。レーズンの甘みが効いていて大人な味わい！
もうすこしずっしりした感じに仕上げたいなーと思うので、またリベンジしてレシピ更新します。
パウンド型は大活躍のセラベイクのパウンド型です！クッキングシートを引いたりバターを塗ったりをまっったくしなくてもするっと取れて快適です。もちろん洗い物も楽チン！グラタン用も持っていますがチーズも焦げ付かないのでとってもおすすめです。
かなり粗めです。もう少し細かくして滑らかにすると良いかもです！
